砂糖の代替計算

砂糖50gははちみつ何グラム？【早見表】

砂糖50gははちみつ約38g（50g × 0.75 = 37.5g）で置き換えられます。はちみつは砂糖より甘みが強いため、砂糖の約3/4量で同じ甘さになります。よく使う砂糖の量ごとの換算早見表は次のとおりです。

※ はちみつ・メープルシロップは砂糖の0.75倍、ラカントSは同量（1.0倍）、パルスイートは半量（0.5倍）で計算した目安です。はちみつ・メープルシロップは水分が多いため、お菓子作りでは他の液体を少し減らすと仕上がりが安定します。

表にない量は、上の計算機に砂糖のグラム数を入れるとみりんを含めた5種類の甘味料の換算量が一度にわかります。

小さじ・大さじでの換算目安

ラカントSの小さじ1は約3.0gが目安です。ラカントSは砂糖（上白糖：小さじ1 = 3g・大さじ1 = 9g）とほぼ同じかさ・同じ甘さで使えるため、レシピの「砂糖小さじ1」はそのまま「ラカントS小さじ1」に読み替えられます。

※ 「はちみつ」「ラカントS」「パルスイート」の列は、砂糖小さじ1（3g）・大さじ1（9g）と同じ甘さにするために必要な重さ（g）です。

注意点として、はちみつは砂糖より比重が重く、はちみつ小さじ1は約7g・大さじ1は約21gあります。「砂糖大さじ1（9g）の代わり」に必要なはちみつは約6.8gなので、はちみつなら小さじ1杯弱で足ります。計量スプーンの正しい使い方は「大さじ・小さじ・カップの正確な使い方」で詳しく解説しています。

よくある質問

砂糖50gははちみつ何グラムですか？

約38g（50g × 0.75 = 37.5g）が目安です。はちみつは砂糖より甘みが強いため、砂糖の約3/4量で同じ甘さになります。水分が多いので、お菓子作りでは他の液体を少し減らすと仕上がりが安定します。

砂糖の代わりにはちみつを使うとき、なぜ量が少なくていいの？

はちみつは砂糖より甘みが強いため、砂糖の約3/4量（75%）で同じ甘さになります。また水分が多いので、他の液体量を少し減らすと仕上がりがよくなります。

砂糖大さじ1をはちみつに換えると何グラムですか？

砂糖大さじ1 = 約9g。はちみつに換える場合は約9×0.75 = 約6.75g（小さじ1強）が目安です。このツールで9gと入力すると各甘味料の換算量が表示されます。

ラカントSは砂糖と同量でいいの？

はい、ラカントSは砂糖と甘さがほぼ同じなので等量で代替できます。糖質ゼロ・カロリーゼロで、焼き菓子などでも使えますが、焼き色が少し薄くなることがあります。

みりんで砂糖を代替するとき、量が3倍になるのはなぜ？

みりんは砂糖に比べて甘みが約1/3程度と弱いため、砂糖の約3倍量が必要です。また、アルコールと水分が含まれるため、煮きって（加熱して）使うのが基本です。

パルスイートはなぜ半量でいいの？

パルスイートはアスパルテームなどの高甘味度甘味料を使用しており、砂糖の約2倍の甘さがあります。そのため半量で同じ甘さになります。耐熱性があり加熱料理でも使えます。

はちみつとメープルシロップはどちらが甘い？

はちみつとメープルシロップはほぼ同程度の甘さです（どちらも砂糖の約0.75倍量で代替可能）。ただし風味が大きく異なります。はちみつは花の香り・メープルシロップはカエデの木の香りがあり、料理によって使い分けます。

糖質制限中にラカントSとパルスイートどちらがおすすめですか？

ラカントSはエリスリトール（糖アルコール）と甜菊（ステビア）由来で血糖値に影響しにくく、糖質制限中に特におすすめです。パルスイートもカロリーゼロですが、アスパルテームが含まれるため一部の方（フェニルケトン尿症など）は摂取に注意が必要です。

お菓子作りではちみつに変えると仕上がりが変わりますか？

はい。はちみつは水分が多く（糖度80%前後）吸湿性が高いため、クッキーなどが軟らかくなりやすいです。また褐変（メイラード反応）が起きやすく焼き色がつきやすくなります。スポンジケーキなどはしっとり感が増す効果があります。

各甘味料の換算一覧